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- #意大利菜解读#意大利菜肴最为注重原料的本质、本色,成品力求保持原汁原味。在烹煮过程中非常喜欢用蒜、葱、西红柿酱、干酪,讲究制作沙司。烹调方法以炒、煎、烤、红烩、红焖等居多。通常将主要材料或裹或腌,或煎或烤,再与配料一起烹煮,从而使菜肴的口味异常出色,缔造出层次分明的多重口感。
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- #香草食踪 欧洲人最偏爱的调料#莳萝，又名洋茴香，有“鱼之香草”美誉，可以撒在鱼类食物用以去腥，也可以切碎放入汤和沙拉，促进风味。千百年来，在俄罗斯、中东和印度菜式中格外受欢迎，它的香气近似欧芹而更强烈，有些清凉味，辛香甘甜。圣杰士【莳萝白汁三文鱼面】，能尝出属于莳萝的悠香四溢吗？展开全文
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