#泰亭哲香槟知识# 香槟法Méthode Champenois是经过第一次的发酵及装瓶后，酒会在瓶内进行第二次的发酵。第二次发酵的促成是在酒内添加数克的酵母糖。在酒瓶中发酵至少15个月展现。如果当年收成的葡萄良好，往往会被用于酿造年份香槟，年份香槟需发酵至少3年。然而，酒庄发酵时间往往长于规定时间。
