#德克萨斯人的碳烤牛胸#典型的美式豪吃：7公斤一块的牛胸，够10个大汉的量。牛肉先腌一夜。每次选不同香型的树木。木屑用水泡上一夜，保证烤时浓烟滚滚哈。烤时，底下点上高燃碳煤。这种低热，慢烤，加上果木的强熏，使胸肉表面的脂肪一点点地沁入肉里，混合着腌料和木烟，肉质可以达到极佳。
