【舌尖上的大理】见手青，学名红网牛肝菌。破损后产生颜色变化，这是它含有毒性的标志，误食容易中毒。高温是解毒的关键。见手青口感爽脆，并伴有奇鲜，这是它让人趋之若鹜的原因。新鲜的洱海鲫鱼，肉质甜美。白木瓜的酸夹着特有的果香与辣，使得鲫鱼肉有绵长的回味。鱼肉滋嫩细腻，汤味鲜辣香醇。
