青椒肉丝和芹菜炒羊肉是我一直以来坚信中餐优越于西餐的两座高峰，它们是蔬与肉的完美结合。近段时间有关中华地区因为食物匮乏而不解料理真道的说法甚嚣尘上，我表示完全不能接受。任何把单一肉类做绝对主料的烹饪方式，都是不理解肉类。
