【小排烧芋头】猪肋排切小块洗净,加料酒酱油白糖淀粉腌制;芋头去皮冲洗干净后切小块,起油锅,烧热后放入芋头炸至金黄半熟沥油捞出;锅中的油继续拿来煎小排,外皮微微焦黄后捞出;另起油锅,爆香姜片、葱头,倒入芋头和小排翻炒,加酱油、糖调味后加入适量开水大火焖烧,烧开后转小火收汁出锅。
