【惠生活联纵】「创意」鳝段红烧肉——鳝鱼处理干净后去头去尾,切段。五花肉切块;鳝段与肉块焯一下后洗净;锅内放油,将大蒜放入炸至金黄;入葱段,姜片,香味出来后放入肉块,白酒,酱油,糖,盐及适量水;待肉烧至6成熟后放入鳝鱼,烧至酥烂;大火收汁至汁浓酱厚,加鸡精,淋入少许麻油即可出锅。
