【豆角炒腊肉】1. 豆角切成丝，放入煮沸的淡盐水中焯烫3分钟，捞出用水冲凉备用2. 腊肉整块入锅蒸20分钟，取出冷却后改刀成片3. 起油锅煸香蒜瓣，下腊肉略炒，调入适量米酒，加入豆角丝一起翻炒，起锅前加入盐和鸡精调味，放入青葱段即可。
