[双菌烧豆腐]鲜香菇洗净切块,滑子菇洗净(也可依据自己喜好用别的菌类),北豆腐一块切块,分别过水焯一下,捞出沥干水分;起锅热油,下入姜丝爆香,把菌菇和豆腐倒入,点酱油炒匀,倒入开水和食材平行,大火炖;炖至汤汁剩少半,倒一点蚝油搅匀,水淀粉勾芡炒匀,撒葱花即可。