【注意:鸡皮别多吃】鸡皮尽管美味,但不利身体健康。鸡皮中的脂肪较多,胆固醇较高，并且鸡皮中的污染物含量较高。尤其是烤鸡,经过烤制后,鸡皮中的胆固醇被氧化,形成胆固醇氧化产物,对人体造成较大危害。若温度控制不当,还有可能产生致癌物。因此，吃鸡时最好去掉鸡皮，更不要用鸡皮来做菜。生命时报
