新疆羊肉腥膻气不重，先煮一次，后拆大块换水再炖，我家做法又不同，妈妈不喜油重，切时肥油弃了，煮时也撇掉一部分油，基本不放任何调料，就凭着羊肉本身的鲜味吊着，熄火后，拿小瓷碗装了洋葱碎加盐和一点原汤调了，撕着肉蘸这料汤吃，舀出来的羊汤清澄鲜香，美哉。ID清炖羊汤-米琪雅Misia启用。
