作为一个地道成都人，还有些话说。做川菜，重要是掌握鱼香味、家常味、麻辣、酸辣几种味型做法，其他的小花样自己发挥。每家人都有自己认为的正宗，尊重传统，不是要墨守陈规。我爱吃肉，我就在凉面里加肉哨子，而且用甜面酱炒的，最好还能加点儿宜宾芽菜，啦啦啦~
这是关于酱料制作的一集。真正的成都凉面又麻又辣又甜非常重口，诀窍全在于酱料汁的调配和烹制，让没有食欲的味蕾被刺激和跳跃着。。 谢谢@zhuyi 拌得极其详尽的地道凉面。Creative:@cyanney Photography:@攝影師裴永宅 🔗 网页链接
