#芳粉小科普#【油炸越薄越有害】高温油炸后的食品，如炸薯条、炸馒头片、炸油饼等含有一定的致癌物丙烯酰胺，世界卫生组织曾就此警告过消费者。而且食物越薄，它在油炸时接受的温度就越高；温度越高，产生的有害物质就越多。比较而言，煎饼果子中的油条就比薄脆安全，炸馒头片就比又薄又脆的千层饼安全
