#碧螺春制作工艺#之二：挑拣，茶阿姨正在挑拣“毛茶”，把叶子去掉只留下“茶芽”俗称“牙签”，一斤“毛茶”可挑拣大约半斤到六两“牙签”，一斤成品碧螺春含八九万根这样的“牙签”，功夫之深可见一斑。每一根都需要过下手，一天要重复这样的动作几万、十几万次，我稍做尝试已经脖子酸、膀子酸了。
