请教一下@德州农民,今天在做您的全麦果干餐包,请问这种全麦面团的发酵是否没有普通面团发的大?因为我的面团好像不太长,不象普通面团一发可以发到2-2.5倍那么大。你的博文也只说发到戳洞不回弹,是否这种全麦面团就不能靠体积来初步判断发酵情况?