【云南味道 乳扇】“云南十八怪”有“牛奶做成扇子片片卖”，说的就是乳扇，从外表看绝对想不到这是乳制品。以鲜牛奶煮沸混合三比一的食用酸炼制凝结，制为薄片，缠绕于细竿上晾干而成。呈淡黄色，酥脆香甜，奶香异常,可作各种菜肴，凉拌、油煎、烧烤皆可，深得滇西各族人民喜爱。据@昆明美食联盟
