柠汁炸软鸡：将柠檬榨汁约1/4杯、皮磨茸约１茶匙备用，鸡肉洗净片薄成大块，放入腌料拌匀。鸡件加入栗粉，最后放下柠檬皮茸，拌匀。将鸡肉放入热油中，炸熟至表面呈金黄色捞起。柠汁混合调味料用慢火煮沸，再用吉士粉水打芡淋上面即成。
