【番茄小土豆】1、土豆去皮切片，放入蒸锅蒸透压成泥，加淀粉团成球，入油锅中炸成金黄色；2、锅底适量油放蒜末炒香，放点番茄酱，加水，放盐，鸡精，白糖，少许老抽，湿淀粉勾芡，再放入炸好的土豆球，翻滚均匀后淋入葱油。
