【香煎咸鱼】1.咸鱼切段(也可整条),用清水浸泡20分钟,让其回软,生姜、辣椒切丝,葱切末 ——咸鱼很咸,看个人口味,浸泡的时间可长可短2.锅烧热后倒入油,晃下锅,下入鱼中火煎3.用筷子翻动,煎至两面泛黄时,放入姜丝、干辣椒丝,继续煎出香味4.加醋、少许生抽、撒入葱花即可。
