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爱菜谱

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    【秘制煎烧五花肉】1. 五花肉放入冰箱冷冻小时,取出切薄片。 2. 用汤匙蚝油、汤匙海鲜酱和一汤匙料酒调匀成蜜汁腌料。 3. 把切好的五花肉片用蜜汁腌料,拌匀后 ,装入保鲜袋,入冰箱冷藏腌制个晚上。 4. 平底锅烧热后,刷薄薄层色拉油。把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可。

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    【火腿酸辣豇豆】火腿切小块;豇豆洗净切粒;起锅热油,放入火腿肉炒出香味;放入豇豆翻炒;豇豆变色变软后,放入泰 式酸辣酱炒匀,加适量盐调味出锅即可。
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    【安格斯西冷牛排】牛肉解冻;牛肉刀均匀地在牛肉两面扎几下;用椒盐、苏打、黑胡椒碎,加适量白葡萄酒腌制,期间最好用保鲜膜封好放入冰箱冷藏室;橄榄油温升起后下牛肉煎1分钟,翻面再煎一分钟,炸薯条切西红柿装盘配好腌彩椒,牛排装盘;黑椒汁入锅加入适量黑胡椒碎与白葡萄酒稀释,装入调料皿中。
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    【香辣木耳白菜烧魔芋】木耳泡发,去根,清洗;魔芋清洗,切块,过开水;白菜清洗切块;姜蒜胡萝卜切片;青椒切丝;热油,爆香八角和干辣椒,捞去不要,入姜蒜爆香,加辣豆瓣酱和少量水炒香,加木耳魔芋翻炒2分钟,再放其他菜,翻炒至熟加生抽,香醋少许,出锅。
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    【微波炉版,冰糖梨炖红枣】1.梨洗净,去皮,切去顶部当做盖子,再挖除中间的核;2.把冰糖、红枣放入梨中间倒入一小杯矿泉水,盖上盖子,把处理好的雪梨放入深盘或深碗;3.最后盖上保鲜膜放微波炉烤10分钟左右就可以了。
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    【酸菜炖排骨】1.粉条用水泡上,酸菜切小块,葱姜切丝,蒜切片2.锅中放水,排骨焯水,捞出淋干水分3.锅中放植物油,油稍热后,放入葱姜蒜、干辣椒、八角和花椒爆香4.放排骨和酸菜翻炒5.加入适量的水,大火炖开后转中小火炖6.加入粉条继续炖,加盐和生抽7.收汁时,放小葱段,再淋少许香油。
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    【鹌鹑蛋的创新吃法——凉拌鹌鹑蛋】1.鹌鹑蛋晾干表皮,入油锅炸至表面起皱颜色呈金黄色后捞出控油放凉。2.葱姜蒜香菜分别切末。3.准备好一个大点的容器,放入炸好的鹌鹑蛋,再放入葱姜蒜香菜末,1汤勺生抽、1/2汤勺醋、1/2汤勺白糖,1汤勺辣椒油和适量的盐,拌匀就开吃!
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    【猪大骨炖冬瓜】猪大骨洗净去血水。用开水焯好漂净。冬瓜洗净,连皮切厚片待用。取砂锅,放入猪大骨。放葱结,姜片,大蒜,八角,桂皮。加料酒加清水。加鲜抽,老抽.糖,中火煮开10分钟。加点醋,小火闷80分钟。放入冬瓜,中火煮开,小火煮至冬瓜熟,加盐煮开。加葱花,加味精即可。
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