【香卤辣猪手】1将猪手下沸水锅中焯水去血沫。2高压锅中加入卤水，放入焯水后的猪手，加盖用大火烧至冲大气时改小火压半小时。3捞出晾凉，滗干卤汁。 4炒锅中放量油烧至六成热，下猪手煎炸约两分钟。 5将猪手推至锅边，改小火下辣椒粉、花椒粉炒香。 6关火推入猪手翻匀后起锅装盘，撒上芝麻即可。
