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摆渡大厨

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    去年我就在微博上疾呼北京政府筹建“风神庙”,实践表明,唯有风神能立竿见影收拾雾霾。至此再次建议把建造“风神庙”作为2014年市政重点工程,满足民间祈求北京天天刮风的良好祝愿。
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    #鲍仔红烧肉#五花肉切方块,汆烫捞出;鲍鱼去壳洗净,切花刀;将八角、桂皮、花椒、姜片、葱段、蒜爆香,放五花肉和鲍鱼翻炒上色,烹料酒和酱油,加入足量的热水,大火烧沸后,转小火炖煮50分钟,收汁即可。想和俺学厨房的真本领,发私信“DY”(大小均可)!每周就会收到大厨的私家菜谱和各种福利哦~~
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    清炒河虾仁这道菜极考验厨师的功底,火候多一分则嫌多,少一分则嫌少。一般标准是“不见油、不见水、不见芡”。小虾仁经过腌制、上浆、过油、勾芡,溜炒……看起来呈现晶莹的白里透红;吃起来肉质细嫩弹牙,鲜味留香,没有沙。
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