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从白切鸡到大闸蟹,从桂花蝉到胡椒粉。我们中国人常挂在口边的“食不厌精”,但要真正做到“精”字,就考功夫了。 一道菜式、乃至一个菜系的内涵有太多讲究,它存在一个很复杂的后台,但出发点是食材本身——这也是“厨房的秘密”。敬请关注#周末画报马爹利美食地图# 中我的专栏。 原微博 庄臣微博
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