清远美食 //@炳胜饮食集团: #水鬼重#是源自广东清远清新县石潭镇一种历史悠久的民间美食，炳胜用香醇的土炸花生油将山水豆腐的表面炸成金黄，再浸放在水里。如此，这“穿了衣服”的豆腐表面金黄香韧，内裹香滑宜人。由于它特别重称，当地人形容它像水鬼一样重，久而久之便把这种豆腐称为水
