美食是生活的中心所在，这不是出于享乐主义或者维持生命 目的，而是因为美食将我与先人们联系在了一起。它是连接我 与土地、朋友以及同一餐桌上的家人们之间的纽带，它也将未 来世界带到了我面前。在这个脆弱易碎、变化无常的世界上， 美食却是恒久不变的存在。 ——《一头猪在普罗旺斯》
