- #质馆-国际传真##咖啡健康#【苏格兰咖啡「浓于」意大利西班牙咖啡】来自三个国家的研究人员说"不能用喝多少杯咖啡来测量咖啡因的摄入量"。研究发现,苏格兰咖啡更常使用重烘焙的咖啡豆,盛咖啡的杯子也更大, 其咖啡因含量差别很大...
- #质馆咖啡#【咖啡里的艺术---创意拉花欣赏】各式各样的咖啡拉花图案一直让咖啡迷们又爱又恨,精美生动,但却实在不忍下口。之前,您或许已经看过许多的咖啡拉花作品,但您见过这样的咖啡拉花吗?@郑松茂
- #质馆-国际传真##咖啡健康#【勿食用纯咖啡因粉 一茶匙等于25杯咖啡】美国食品暨药物管理局(FDA)对于食用纯咖啡因粉的行为提出警告,有人在网路上大量批发此类产品,并且至少造成一名青年死亡,家长应该谨慎注意家中年轻人被吸引而过度摄取,导致性命危险...
- #质馆-国际传真#【咖啡大师卡尔遭咖啡机离奇砸死 得年48岁】根据《澳洲新闻网》报导，知名咖啡大师卡尔Jim Karr上周六（24日）离奇遭咖啡机砸死，他年仅48岁。卡尔过去曾在芝加哥「知识份子咖啡馆」（Intelligentsia Coffee）担任咖啡师长达7年，后在2012年自创SteamVolt咖啡馆。R.I.P...展开全文
- #质馆-国际传真#【Entimos Coffee Roasters的十个问与答】喜欢精品咖啡的朋友一定知道"烘豆"对一杯咖啡风味的影响不容小觑, Entimos是一间仅以接单烘豆的方式营运的烘豆公司,这篇有趣的访谈中有不少烘豆经验谈,跟发烧友们一起分享~[好喜欢]
体验了在质馆站着排队喝手冲的场景，让我更加确信，只要用心做，总有成功时的道理！不管你做花式也好，手冲虹吸也罢，品质永远是第一位的！我真不明白那些对咖啡一窍不通对品质毫无要求的人，还整天喊着要把自己的店做大做强，你们整天白日做梦，你们的爸妈知道嘛？！ 我在这里:南京东路
- #质馆-世界咖啡馆#Blue Bottle在Chelsea的新分店是来纽约玩的咖啡发烧友们一定要去瞧瞧的地方。这间分店装潢与布鲁克林的店面一样:一楼设有完整的滤滴咖啡吧,不仅提供冰滴咖啡、美味的麵包点心,还提供多款单品咖啡。这间店最独特的地方是二楼的设计:一个六人座咖啡吧...
- #咖啡拉花#【传统拉花才是王道?】香港拉花达人、曾于美国举办的Coffee Fest世界拉花比赛夺冠的Kim说:「拉花是艺术,可以令一杯咖啡变得赏心悦目,但我自己不喜欢立体拉花,这只是绰头!」Kim坚持拉花的前提是不能影响味道,其次才是美观度。「拉花易学难精,最难并不是复杂的构图,反而是一块叶!」展开全文
- #质馆-国际传真#【15 Reasons to Date a Barista】,国外eH Advice網站有篇Dating Tips的文章写到「和咖啡师约会的十五个理由![心]」,算是咖啡师的福利帖吗[嘻嘻]?看完这15个理由,你会想找咖啡师约会吗?[求關注][求關注][求關注]
- #质馆公告#[話筒]好消息好消息~回馈所有喜爱质馆精品咖啡的粉丝,我们推出好康活动咯[得意地笑]!!现在购买储值卡充值,每充100元送20元现金抵用券,200元送40元...以此类推。储值卡可在质馆旗下任一门店使用。是不是好优惠啊[贊]~立马转起!![轉發]@鄭松茂 @质馆咖啡江苏路舜元店 @质馆咖啡淮海茂名店 展开全文
- #咖啡健康#【喝黑咖啡好处多多】为了让咖啡好喝,许多咖啡迷都习惯加入牛奶,但是直接喝黑咖啡其实好处更多!黑咖非到底有哪些好处,快来看个究竟!1. 黑咖啡可刺激肠胃蠕动,早上喝咖啡,可帮助排便, 2. 黑咖啡中除咖啡因,还含纤维、烟硷酸、单宁酸、蛋白质、生物硷、脂肪、钾等成分...
- #质馆-国际传真#【哥斯大黎加咖啡出口减少】《自由新闻报》消息,哥斯大黎加咖啡中心(Icafe)6日宣布,2013年12月出口60千克装咖啡64784袋,较2012年12月(100119袋)减少了35.2%。中美洲国家和墨西哥出产世界上五分之一的阿拉比卡咖啡,自上个咖啡收获季以来,该地区咖啡生产饱受锈叶病影响...[泪] 查看全文>>展开全文
- #质馆-国际传真##咖啡器具#耶诞节即将到来,准备好礼物给你的TA了吗?不妨参考这篇由Wall St. Cheat Sheet 建议的【适合咖啡发烧友的10件超完美礼物】(或是直接点明你想要的礼物艾特你的TA )查看全文>>
- 本周新烘的豆子淘寶上架:茉莉庄园、圣依格纳西欧、布隆迪加肯柯、拉赫思黑珍珠、珍珠曼特宁、大马禮瑰夏。數量有限,嚐鮮者請早。查看全文>>
- #咖啡经#【Cupping-咖啡杯测步骤】所谓『Cupping杯测』,就像品选红酒一样, 以客观且总体性地判断咖啡的甜味及酸味、苦味、后续余韵和香气、以及品质的优劣。本文简单介绍咖啡杯测的步骤及重点, 看完后, 你也可以依胡芦画瓢, 判断你买的咖啡的好坏啰!!
- #咖啡经#【Roast Profile Chart: Cute Kitten Edition】咖啡豆烘焙深浅程度一览表:可爱猫咪版 咖啡烘焙程度从浅到深, 猫咪从虎斑猫到波斯猫~说明16种不同的烘焙程度, 喜欢吗?附上原始的咖啡豆烘焙深浅表给小傢伙们科普一下, 看看是不是毫无违和感展开全文
- #质馆-伦敦咖啡馆#Speakeasy,这间咖啡馆对伦敦某些咖啡师来说,就如同家乡一般。不只是一间时髦的咖啡馆,他们鼓励手作咖啡,在地下室设置专业咖啡吧经营咖啡教室(每週四下午5~7点提供免费咖啡座谈会),咖啡师们不仅可以来这边寻求专业建议,还能亲手操作店内的冰滴咖啡壶与Rocket义式浓缩咖啡机等咖啡器具展开全文
- #质馆-国际传真# 2013 World Latte Art Champion on CTI issue 35 本期@CTI咖啡杂志 有报导本届世界拉花冠军 Yoshikawa Hisako ,OGAWA COFFEE Japan 的冠军拉花图解~一起来围观
- #质馆-国际传真#之前刊过Briggo机器人咖啡亭 🔗 网页链接 ,现在竟出现手冲咖啡机器人 ,下个月去纽约World Maker Faire 就可看到, 由Benjamin Cohen及友人所发明,这机器人可稳定注水,可同时制作五杯咖啡,它还会停下来等闷蒸,而且它滑动的速度之快令人吃惊~ 🔗 网页链接
