- 昨晚东方君悦出席美驻华大使馆为德克萨斯洲举办的招待会，邻座是达拉斯认证旅游大使，他问我最喜欢哪里的美食，我说了对国内和世界美食的认识，他说：要谈世界美食先说了我的城市以后才能把其他排上队。我由衷赞叹，要把自己家乡的美食奉为首位推荐，需要一种情怀。
- 细节如果用心了，同样的出品就会给人不同的感觉。安徽尹亲林师傅在北京民族饭店徽菜美食节上这款鱼冻，倍受行家欢迎。
- 参加清华大学餐饮老总EMBA班毕业仪式，看到老总们都穿上蓝色T恤，如同回到小学时代，真挚的学习精神使我倍受感动，我说，有了小学生一般的学习心理，大家已经是巨大收获。
- 在昆山小馄饨店，看到一款新品，招贴上说是回归夏日的清爽。馄饨祝好捞出摆在盘中，淋上加盐的芝麻酱，咸鲜香混在一起，一大碗不够了。
- 在澳洲鲍鱼论坛上见到捕捞鲍鱼的产刀，刀把上是一个卡尺，鲍鱼不够标准捕捞将受到法律制裁。全世界有200余种鲍鱼，澳洲政府规定，能够捕捞的只有四种，而且每年的捕捞数量是严格限制的。澳洲人认为，人工捕捞造成的碳足迹很少。
- 在2014中国餐饮(川菜)文化研讨会上,中国烹饪大师、川菜泰斗史正良说:今日的川菜已有不少背离了“一菜一格,百菜百味”的宗旨,一味追求麻辣,各地又有不少人纷纷仿效,致使川菜本来麻辣与非麻辣3:7开的面目全非。
- 徽菜在八大菜系中处于发源性地位，近年来发展不尽如人意。中国烹饪大师尹亲林潜心多年勤苦学艺，得鲁菜泰斗王义均师傅真传，又尊董振祥师兄指导，成为当代徽菜代表人物不是偶然。工作室建立，实是双刃剑，多出精品才是众望。
- 回复@晶晶汤: 很遗憾，说好要去的，周六到郊区开会没赶回来。下次有机会要参加。支持用科学的观点看待转基因。 //@晶晶汤: 您昨天怎么没去啊 //@边疆边吃边说: [围观]
【农大院长:转基因食品是政府帮筛选更安全的食品】农业大学院长罗云波称，普通食品如果按照转基因食品那样严格的标准检测，是过不了关的，比如臭豆腐、羊肉串，转基因食品是政府帮大家筛选的一道更安全的食品。北京青年报🔗 网页链接 - [围观]//@宏爱餐饮咨询骆颖颖: 会导致在购买工具上产生过多的费用，在清洗工具上浪费过多的时间，如果是餐企，可以考虑配备各类工具，以便减少人工浮动成本开支，家庭则不必。//@荷荷大师: 转发微博
【德国人的厨房 亮瞎你的双眼】在工业设计高度发达的德国，在他们的厨房里，各种锅碗瓢盆嫣然一个兵器的王国。而根据用途不同，锅可以分为煎牛排的、煮土豆的、炖菜的等等。想看看德国人的厨房是如何排兵布阵的么？[震惊]（转）
- #随手拍#“糯米肥肝”是大董经多次调试成功整合的一个秋季前菜，取糯米藕的甜糯、鹅肝的香滑相近的特点组合，糖桂花担当悦人花香、爽口却腻重担，更有中国人都能意会的秋天境界。
- #随手拍#华少和周炜蹲在条登上手端大海碗吃下陕西biangbiang面。《中国味道》评选最牛吃货现场中西、南北面条大比拼。
- #随手拍#吉隆坡双塔国际会议中心，亚洲名师的聚会，茶歇十分与众不同。十几种叫不出名字的野生鲜果、黑鱼子酱、世界知名果仁都在告诉我们这里的厨师的创造力。这款甜品的覆盆子新鲜而且很大。
- #随手拍#有时候配菜有多方面的作用，你看这款老北京烧羊肉，配的是腊八蒜。是装饰、是垫底、是调味、是配色，抑或都是。
- #随手拍#由天下美食策划的大师烹制晚宴，今晚是川菜经典，选择牛金生老师设计制作了八款冷菜、八款热菜、一款竹燕豆花羹、一款素菌汤和一款冬菜包。这款广肚韭香饺令在座各位美食家叫绝。广肚黄焖，韭菜榨汁合面做皮，鲅鱼荸荠调馅，鱼肚软烂，浓汁醇厚，韭香清幽，辅助鱼香，不大不少，恰到好处。
- #随手拍#这款猪油渣炒尖椒据说点击率极高。人们是为了油渣还是为了尖椒，抑或为了这样的组合，众说纷纭，很少有人想。。。。。
- #随手拍#山东滕州地处微山湖边，这里市场上的黑鱼都要去皮去骨去头出售，此鱼腮边各有一块肉又白又嫩，鱼贩们都把此肉片下来单买。
- #随手拍#上海虹桥的总厨让我认知了纯正的“黄鱼面”。要5、6两的小黄鱼、早挖的笋、隔年的腌雪菜、海杂鱼大火熬到半小时的汤、韧面，汤入口如蛋羹般滑嫩浓厚，咽下后的回味满口盈香，久久不去。
- #随手拍#位于山东南部的县级城市滕州，是全国第二大县，有人口179万。出席淡水鱼美食节来到这自古就有着淡水鱼烹饪传统的城市。早餐在最著名的炸酱面馆，进了们就闻到满屋香味，同行的扬州大学烹饪系教授说，这里的面错不了，您看这大肉面，真是大肉，10元一碗。
- #随手拍#汤都快喝完了，椰子味还没有，椰子也是很新鲜的。深圳的吃货告我，选择椰子是关键，要用泰国的小青椰，炖汤满屋香。建一的总厨要学习呀。
- 大饭侠约我出席科尔沁美食节，看到桌饰匠心独具。当地特产的黄牛模型神态逼真，脚下是特产荞麦、小豆、黑豆。玉米等杂粮，围坐的宾客都通过这个形象直观了解了草原上的美食城。
晚餐与@尹亲林 和合肥同事享用了一次最满意的徽菜。我终于与我魂萦梦牵的臭鳜鱼有了一次愉悦的邂逅。第一次嘗試泥鰍挂面，味道好极了。同事分享着家家户户准备挂面丸子的趣事，丸子的圆润度，炸圆子的火候都和来年的运势相关联。今天立春吃了不少丸子，期望朋友们人人满面春风，新年事事圆圆满满。 - 那天早上在单位食堂，吃到中国汤包之乡江苏靖江的蟹黄汤包，形状、口味都如刚出锅的新鲜物，正纳闷大师何来，厨嫂笑：冷冻的。
- 吃紫菜是要讲究时间的，成品紫菜可供采摘3-4次，而第一、二次最为鲜嫩。近日，厦门海域紫菜首次采摘刚开始，我和《北京晚报》摄影记着阎彤、《北京青年报》营养专刊主编魏世平、《人民网》美食频道主编孙杰在厦门“融绘”吃到新的紫菜炒饭，植物海鲜双重味道复合一起，给我全新的感受。
- 淮安茶馓是具有多年文化传统的地方名吃，与西北地区的馓子不同之处在于精细，表现了江南美食的传统。
圣诞平安夜，全家到钟鼎楼聚餐，位于台湾街对面，以鲁菜为特色，共四层，中高档消费。现场挑选原材料，厨师现场烹饪，海鲜多多
