#露小西的私房料理# 之 #味噌青甘冻豆腐# 青甘血多腥重，洗干净后焯水。姜片与冻豆腐先少油煎香，再把青甘放下去一同煸过。如此，可以拿掉鱼的腥味。味噌用水调开加进去煨煮，快熟的时候撒味醂、米酒即可。看上去干干的，殊不知汤汁都被冻豆腐吸进去了，且没有半点鱼腥味。
