【各种奇异蘑菇小图鉴】金针菇 —— 由于金针菇的保鲜较为困难，所以选购时请尽量挑菌伞还没有开，收的小小的那种，菌柄紧紧集在一起，全体呈白色，这样的金针菇较为新鲜。除了用来做火锅、日本清汤，罐头储存食和微波炉食品中也常常会见到金针菇的身影。
