- 开江豆笋清初时发明，是四川省非物质文化遗产之一。据所查资料，目前有数家自称老店正宗，挨个比较，再向当地人询问，一定会有选择。这种豆笋，其他地区也叫豆杆、豆棒、豆筋，指头般粗细，裹了三五层皮。
- 回了成都，晚饭后与妻散步，见银杏挂果。日近中秋，很多食材都会上市，我们要加把劲，勤力补货出新。顺道自己多寻些美味，补秋膘。
- 与节前的北川腊肠相比，平武这批属于重口味。更麻辣，比上次还要咸，半肥瘦，有的更肥；因挂得久，肠较干，腊味足；灌香肠的肉切了小片，不及北川又大又厚的肉片灌出的有咬头；总体的香味，我请了亲朋试吃，打个平手。共计200多斤，真的尽力了，只有这么多。明晚九点半上架。链接明天帖出。
- @上帝的造物 我与妳一样，现在才有时间。有些食物，没吃过，不知味，没什么好可惜的。今晚若翻开@大夫韓一飛 兄的著作，一定似亲自随他去山东吃过一样，自叹可惜。怕看后肚饿，自备猪头肉一碟，高庙白酒一壶。夜读书。
- 用刀刮净猪皮烧出后的杂物。其它几面，能刮下的也刮几刀。
- 成都枇杷当造。口味差异很大，不好挑选。好枇杷的特点是：色橙，愈橙愈甜；粒圆，水滴型及长柱型的香味不足；表皮有「雀斑」，洁净无斑的果实不够香。；果脐呈个五角星状。按以上条件挑选，不论果实大小，一定香气足，又甜又多汁。
