那些年让我们割舍不下的家常菜-酸菜鱼：1片鱼片，盐搓洗冲水反复淘洗成晶莹透明。2鱼片用盐一匙白胡椒一匙蛋清一个干淀粉三匙，抓拌均匀，腌20分钟。3锅放油，炒香葱姜蒜，下酸菜，鱼头鱼骨煸透，加开水煮20分钟，捞出铺碗底。4大火烧鱼汤，下鱼片略煮后连汤倒入碗。5锅放油，炸香辣椒花椒浇在鱼片上。
