#赵托尼的私房菜# 香煎鹅肝煨牛排：鹅肝法文名“FoieGras”，Foie是肝脏，而Gras则是肥胖的意思，作为法餐中与松露，鱼子酱齐名的三大顶级素材，鹅肝的料理方法最为简单也易学，口感上则细致圆润、滋味鲜美而且处理好的话没有丝毫的油腻感，值得注意的是鹅肝非常容易破损，其次是火候，具体步骤如下：
