- #知茶懂茶# 【普洱沱茶的制作工艺】分称茶、蒸茶、袋揉压制、定型、脱袋、干燥、包装等工序。将蒸热后变柔软的散茶倒入圆底三角型小布袋,把袋口收紧,在压制过程中放入模上加压成型,压好成型的沱茶还需连布袋一起放在盘架上散热冷却,待后才取出脱袋定型,经干燥后进行包装即制作完成传统普洱沱茶。展开全文
- #知茶懂茶#在陈茶历程中，普洱茶的色香味等会产生一系列的改变。第一，茶的颜色会改变，汤色逐渐变深，茶汤变得透亮。第二，香气会产生改变，新茶清香厚实，放上10年左右沉香渐露。第三，滋味会发生改变，苦涩褪去，回甜柔滑。
- #知茶懂茶#【普洱茶之韵】 普洱茶的韵没有统一的标准，所以很难界定，但在品饮实践中的最直观体验就是生津，各种不同的上品之茶，有的生津在舌尖，有的在舌面，最佳者连喉部都生津，就是所谓的”喉韵“，触感越深，停留的时间持久，表示茶韵悠长。
- #知茶懂茶#【闻香识茶】茶汤香气根据茶产地及工艺的不同,呈现不同特点:不发酵茶,多为“清香”;轻发酵的茶,可能会呈现“花香”;重发酵茶,多半有“果香”;全发酵茶则可呈现“糖香”;后发酵的茶,则有陈香。
- #知茶懂茶#压制成饼的普洱熟茶相信大家经常喝,也掌握了撬茶的技巧了,可是面对一块砖茶时,有茶友就开始发愁不知道从何下手了。方法:将茶针稍微倾斜,在茶砖侧边中间的位置插入,可以重复几次,让茶砖稍微松动,然后用茶针向上挑起即可。已经撬过的茶砖就可以从表面来撬了。 展开全文
- #知茶懂茶#【普洱茶试饮为真】普洱茶是注重滋味的茶,所以选购茶叶时试喝是一种较可靠的方法,一杯茶好不好,合不合口味,从试喝几乎可以知道,一杯好普洱茶不会有霉味,更不会一直苦涩不退,苦能化甜,涩要化甘。新制的普洱茶,未经过陈化,会有苦涩味;经陈化后,性温和,不刺激,因此味道较甘醇。展开全文
- #知茶懂茶#【布朗山古树茶的特点】布朗古茶山位于滇南边陲勐海县中缅边境，得益于优越的地理环境，滋味浓烈厚重，茶气霸道，茶质厚，入口苦重但化甘迅速，生津快，回甘强，喉韵深且持久。香气类型丰富，细品之下，有梅子香、花蜜香、兰香。
- #知茶懂茶#【春茶与夏茶的鉴别】春茶的品质特征：茶叶肥壮重实，正常芽叶多，叶张脉络细密，叶缘锯齿不明显，较多毫毛，且香气馥郁持久，口感最为舒适、醇厚回甘强。而夏茶的特征：茶条索宽大较硬，对夹叶较多，叶脉较粗，叶缘锯齿明显，香气略带粗老，苦涩感最重，入口便苦，而且难化得开。
- #知茶懂茶#【普洱茶四季怎么喝】春天喝点普洱新茶，提神解困，有利于散发积聚在人体内的寒邪；夏天天气炎热，最好喝生普，止渴生津，清热解暑；秋天天气干燥，喝点放上几年的普洱茶，茶性平和，温热适中，润喉，消除体内的燥热；冬天天气寒冷，喝点普洱老茶，消脂去腻，补益身体，善蓄阳气，生热暖腹。展开全文
- #知茶懂茶#“普茶名重于天下”，云南产地有古六大茶山与新六大茶山之分，古六大茶山，是指澜沧江内六大茶山，即革登、倚邦、莽枝、蛮砖、漫撒（易武）、攸乐(基诺)；新六大茶山，是指江外(即澜沧江南)六大茶山，即布朗、南峤、勐宋、景迈、南糯、巴达。
- #知茶懂茶#【斟茶有讲究】茶壶放置时壶嘴不能正对客人，否则表示对客人不尊重，有请客人离开的意思，一般斟茶、烫壶都是回转的手势，右手逆时针回转，左手顺时针回转，表示招手“来来来！”的意思，若相反则表示“去去去！”的意思。
