- #吕梁小吃#临县粉皮薄如纸，明如镜，既可凉拌下酒，又能与肉煮炒，一年四季皆可食用。由荞面精制而成，辅之以辣油、芝麻酱、老陈醋为佐料.
- #吕梁小吃#柳林“搓鱼”。制作方法：将莜面放入盆内，倒入热水烫熟，用小擀杖搅匀，手蘸凉水将面揉光；左手执一块面团，右手掐下指头肚大小的面块，搓成长条，放在特制的搓鱼板上，右手用小铁铲将面搓成带纹的面鱼；将搓好的面鱼，放入笼屉内旺火蒸10分钟左右即成，下笼后稍凉即可食用。
- #吕梁小吃#小编以后发布美食的时候可以将这些好吃的在哪里的具体位置说清楚就好了，那样大家就能亲自感觉美味了。 🔗 网页链接
- #吕梁小吃#柳林煎饼薄薄一层，坚韧有嚼头，在煎饼内抹上香而微辣的辣椒酱，再卷点黄瓜丝，加点红萝卜丝，吃了就上瘾。这煎饼不同于我们平日所吃的煎饼。它相当薄，制作需要过硬的技术；韧性强；辣椒味道与众不同，香味逼人。
- #吕梁小吃# 锄片饼是临县城关街头卖的一种传统烧饼，也叫油锄片，又名杂酥烙饼。因其形状酷似农夫的锄片，故名锄片饼。吃起来“里酥外脆，黄呈两面，汕而不腻”，很久以来，一直备受到人们的喜爱。
- #吕梁小吃# 苦菜又名苦苣菜，在岚县，这种野菜的食用非常普遍，妇女生产坐月子也要吃这种野菜。将新鲜的苦菜摘洗干净，用开水炤熟沥去水分后，切碎，放入调味品即可食之。吃在嘴里有点苦味，但味道却挺好，这可能就是人生的苦辣酸甜吧！
- #吕梁小吃#临县的糖火烧是用一种特制的木模压出来，上火炉烤出来的，中间向上突起，并有鲜红大印，外周有双棱成园圈，非常好看，吃起来酥脆香甜，是临县人走亲访友或喜庆欢乐之日送礼的常用品，特别是儿婚女嫁，孩子满月生日之际，总得有糖火烧祝贺。
- #吕梁小吃#岚县粉汤,又称豆腐粉汤,将鸡蛋糊搅匀慢慢倒入未开的锅中,使鸡蛋汁成花朵状.把水烧沸,将粉面用冷水稀释,倒入锅中搅拌均匀,使汤成清澈透明状,再加菠菜,香油,味精,胡麻油等调料弄成汤,用烧豆腐条,海带丝,细粉条,木耳等混合熬制成菜.食用时先将菜舀于碗中,再舀做好的粉汤,混合食用味道爽口展开全文
- #吕梁小吃#山药擦擦是临县的一种小吃。制作方法为：将土豆洗好削皮， 用擦子把土豆擦成薄片，将擦成的薄片清洗数次，去除淀粉 ，撒干面，拌匀，使薄片均粘满干面，土豆与土豆之间不可粘连 ，然后将沾着面粉的土豆薄片上锅蒸十五至二十分钟 ，出锅待凉后，用油将蒸好的土豆加各种辅料翻炒。
- #吕梁小吃#凉翼子（岚县音译）岚县的一种食物.先将马铃薯去皮,磨成糊状,过滤,沉淀后除去水分,将沉淀后的淀粉与过滤后的马铃薯糊和在一起,加水重新调成糊状.放在平底锅内,摊成煎饼,即为凉翼子。晾凉后用刀切成条状,炒锅放油加热,放葱姜蒜，煸出香味,放入凉翼子条煸炒,可以加蔬菜,出锅即成炒凉翼子。展开全文
- #吕梁小吃#蛤蟆含蛋是岚县特有的一种风味小吃，说白了它就是一种饼子夹肉。它所使用的饼子是一种锄片饼子，将煮好的新鲜猪头肉切片，然后根据不同的喜好可以在肉上拌点青辣椒，大葱，然后将所有的切好的肉放入锄片饼子内，一般可装3-4两。非常实在的饼子夹肉
- #吕梁小吃#“石头饼”是流行在汾阳一种别具风味的食品。它不仅具有油酥咸香、营养丰富、易于消化、耐贮等特点，而且因为其制作手法独特而深受人们喜爱。因为是把饼胚放在烧热了的石子上面烙制的，故而得名。
- #吕梁小吃#兴县拉丝烙饼以其色泽金黄、酥香不腻、香鲜可口而闻名秦晋。因熟后腾空甩起，两手向中间一合，即抖成细丝一团，故而得名。拉丝烙饼皮极薄，层次均匀，丝细绵长，宜于热吃。食时若配以冒汤饺子，就是山珍海味、美味佳肴也难以比拟。
- #吕梁小吃#临县三交镇用兰炭火烤制的干馍馍，具有和胃健脾的功效和香、酥、甜、脆四大特色，手工制作、食用方便、传统工艺、用小麦面粉自然发酵，被消费者称赞为“三交手艺，吕梁一绝”。
- #吕梁小吃#兴县羊杂割是以羊骨熬汤，把煮熟的羊头和羊腿上的肉撕下来，越碎越好，羊杂部分切成西丝，将这些放一块，加羊汤，再加盐，葱花，香菜，辣椒面（不能太细，越辣越够味），香菜，老陈醋。味鲜美，浓香，热量高，营养丰富，为冬令小吃。
- #吕梁小吃#柳林芝麻饼以其香酥的特色而誉满吕梁.它是以上好白面为主料，配以芝麻、酥油、碱面等副料，上炉烘烤而成。因其饼面遍撒芝麻，故而得名。芝麻饼趁热吃坚韧、鲜香、烤干吃酥脆可口，长期食用干芝麻饼具有健胃之功效。
- #吕梁小吃#粉面饺子，就是用马铃薯淀粉制成的饺子皮，内包馅蒸制而成，食之绵软可口。将马铃薯淀粉用开水和起，揉成淀粉面团，揪成小蓟用手按成圆片，放上肉馅，包成饺子。放入笼内蒸熟，蘸上蘸料即可食用。
