- #厨星菜谱#【海鲜炒年糕】1.年糕切片。篙白，香菇和肉丝改刀。2.蛤蜊提前用淡盐水浸泡吐出沙泥后，锅中放水和姜片烧开后，倒入蛤蜊，大概煮一分钟左右，看到蛤蜊张开，立刻捞出。把蛤蜊肉取出备用。3.锅中放少量油烧热后放入配料，最后放年糕炒制。4.加入调味料导入蛤蜊翻炒出锅。
- #厨星菜谱#【带鱼烧萝卜丝】1. 带鱼治净切段，放入盆中加盐，黄酒8克，湿淀粉拌匀；2. 萝卜洗净切丝焯水沥干；3. 油锅上火烧至八成热将带鱼放入，炸至呈金黄色，倒入漏勺控油；4. 锅里留少许油，放入葱姜煸香，放入带鱼，萝卜丝，加水，黄酒，糖，盐烧开；5. 加味精调味料即可出锅装盘。 展开全文
- #厨星菜谱#【土烧三年甲鱼】1.甲鱼治净，取鳖裙改刀块，放热水中泡一下，除去外膜，下沸水锅焯水，再洗净；2.枸杞洗净、大蒜头切去两头；3.将甲鱼、枸杞、上汤放入锅中，大蒜头过油，加精盐等配料调味后放入笼屉蒸30 分钟；5.待甲鱼酥烂时即可出锅。
- #厨星菜谱#【家烧三门青蟹】1.青蟹洗净切对开备用。 2.锅内放入适量的食油开中火。 3.锅热后放入姜片、蒜片爆香，最放入青蟹（切开面朝下）煎香。然后加入适量的黄酒、酱油、水焖烧。 4.菜熟后加入适量的味精、胡椒粉及葱花即可。
- #厨星菜谱#【生炒土鸡】1.鸡块改刀切小块。2.锅中放入油，有开锅了放入大料，姜片，大蒜爆香。3.放入鸡块翻炒。4.放入调味料继续。5.出锅即可。
- #厨星菜谱#【家烧野生小黄鱼】1.将小黄鱼刮鳞、去头皮、去腮、开膛去除内脏，洗净，沥干备用。2.用食盐少许在鱼体内外擦一下，一小块姜片，浇入调酒少许，盐腌20～30分钟左右。3.盐腌半小时后小黄鱼入热水锅中火蒸8分钟，关火。4.加入葱、姜、蒜等调味品等蛮火后即可出锅。
- #厨星菜谱#【鲜果华夫饼】1. 鸡蛋打散加糖搅匀, 接着加牛奶搅匀。2. 粉类混合过筛加入鸡蛋液中搅至顺滑。3.倒入黄油液搅拌均匀。4.模具刷一层黄油, 烘干后从中间倒入面糊. 小火,每面大概1~2分钟左右. 如果蒸汽变小并且可轻松脱模表示完成。5.当然可以更具自己的口味加入巧克力酱, 果酱等。 展开全文
- #厨星菜谱#【T骨牛扒】取用进口牛背脊骨肉，骨头呈T字型，俗称T骨牛扒。
- #厨星菜谱#【宫廷菊花盅】采用日本豆腐、枸杞、金华火腿，小菜心。1.将日本豆腐改刀成菊花状放入调味好的瓷盅内，入蒸箱6分钟。2.出品时放如菜心做点缀即可。
- #厨星菜谱#【玉枕翡翠包】采用新鲜目鱼，泰国河虾仁等作为馅料。1.将腌制好的馅料用大白菜叶子包裹成枕头的样式，放置蒸箱蒸6-8分钟。2.摆盘，浇上调制好的鸡汁酱即可。
- #厨星菜谱#【双味断桥骨】1.采用秘制酱汁腌制6小时，大火蒸40分钟至排骨酥透。2.将调制好的脆炸糊涂满排骨上，下油锅炸制脆皮即可。
- #厨星菜谱#【韭菜盒子】1、韭菜洗净切碎，虾皮，炒蛋碎，拌匀加佐料和成馅儿，盐最好包的时候再放，不然容易使韭菜出水2、面团揉匀，分割成均匀的剂子，擀成面饼，一侧放入适量馅3、封口，捏花4、锅内少许油，烧热，放入盒子烙至两面金黄即可。
- #厨星菜谱#【醋椒茄子】选用细长的嫩茄子最好，切成条状；蒜末葱末和辣椒末备用，将茄条用油炸过，为了省油，可以分次炸过，沥油放凉，将多多的白糖溶于香醋，浇在茄条上即可。为了入味，可隔一会儿翻动；将所有配料倒在茄条上即可。
- #厨星菜谱#【宁式鳝丝】1.处理鳝鱼，沸水洗净。2.鳝鱼去脊骨，改刀切段。3.热锅将韭菜，葱白煸香，下乳鳝丝，淋上黄酒和姜汁水加盖。4.加入白糖，酱油翻锅，加入配料葱白、韭段，用湿淀粉勾芡，淋上香油即可。
- #厨星菜谱#醋椒鱼是一道改良菜，因其颜色素雅、鱼肉鲜嫩、汤味浓郁、微带酸辣，深受百姓喜爱。是现在老百姓餐桌上和招待宾朋的美味佳肴。讲究现杀现做。此菜鱼肉鲜美，汤色乳白，酸辣开胃，解酒醒腻。食材赏析：白鲢，东笋，韭芽调料：米醋，白糖，生姜，胡椒粉。看看@Mr朱晓阳 和味庄师傅教您怎么做吧展开全文
