- 新豆介紹 印度季風馬拉巴AA是少數個人覺得在深焙時不焦苦回甘強烈且口感飽滿豐富的咖啡豆,此次進行的烘焙度是中深度烘焙(二爆密末段),整體香氣以東南亞辛香料帶點甜漿的香氣為主,口感上以苦回甘為主基調,入口苦而不焦不澀,滑順飽滿油脂感豐富,回甘強烈,尾韻殘留黑巧克力尾韻與焦糖甜
- 十月新豆烘焙測試確定二:哥倫比亞 烏伊拉高原 聖奧古斯丁 橘子河農協,這是一支表現明亮乾淨的突出酸質的咖啡豆。 鮮明、乾淨及突出的酸質是這支咖啡的特色,一入口明顯的感受到帶著花果香的酸感,在前、中段都是以此味道為主導,尾段以黑巧克力餘韻收尾,甜味在最後才緩緩出現,整體層次感鮮明展开全文
- 巴拿馬‧翡翠莊園‧鑽石山及厄瓜多爾‧Galapagos，兩隻新豆今天試烘焙及相關口感，感覺兩款豆子都是高甜度的咖啡，最大的差異在於鑽石山的味覺口感振幅比較大，galapagos整體味道比較優雅，都是屬於柔酸清甜型的咖啡，但個人認為鑽石山若將烘焙度稍微調深一點應該會有不同的驚喜
- 2/28推荐咖啡：肯尼亚AA‧其里玛拉庄园。深城市烘焙的肯尼亚AA与中浅焙相比其后韵更为浑厚圓潤，刚入口苦感明显但马上消失取而代之的是微微的果酸与甘甜，油脂感丰富使其口感更加滑顺，尾韵残留的坚果混合水果的尾韵及回甘久久不散
