【小炒肉】1.青尖椒切细 段，红尖椒切细段，五花肉切薄片。2.肉片用蚝油、老抽腌制一下，锅内不放油，放青红尖椒下锅煸炒出虎皮3.放一勺油，浸润一下尖椒，捞出备用，放适量油，五成热，入肉片翻炒，直至肉片微卷4.放入豆豉翻炒均匀，调入一勺料酒。5.一勺蒸鱼豉油，倒入之前煸炒好的尖椒翻炒均匀。
