盘式从什么时候流行我不了解,20多年前我在海外入行时,就经常到图书馆翻阅德国西点师们设计的甜点盘式,当时非常痴迷。最近几年流行北欧风,吸收了亚洲审美元素,大面积留空白,全世界的西厨和西点师们竞相效仿,不知这种风格还能持续多久...... 图片分享自 My facebook 朋友圈。
