【鱼香茄条】原料:茄子、油、麻油、水淀粉、豆瓣酱、鸡粉、酱油、糖、葱姜蒜、料酒。做法:1、茄子去皮切条,麻油、水淀粉等调味料调成汁。2、茄子入无油干锅,煸至变色。3、辣豆瓣酱、姜、蒜入油锅爆出香味,再入已炒过的茄子,翻炒。4、倒入调味汁,翻炒待汤汁变浓稠,入葱花即可。
