【长茄子or圆茄子】我们在市面上常见的长茄子和圆茄子,到底有什么不同?小编告诉您,他们在营养上并没有太大差别,只是口感略有不同。长茄子皮中的水分含量更丰富,纤维也较细,所以质地柔软。而圆茄子皮中水分较少,纤维较粗,口感相对硬些。所以烹饪时,圆茄子多以炒炖为主,而长茄子以凉拌茄为佳。
