【经典上海 上海本帮菜肴传统烹饪技艺】近日,上海本帮菜肴传统烹饪技艺也正式入选文化部第四批国家级非物质文化遗产代表性项目。有着130多年的历史,兼容了徽菜的浓油赤酱、粤菜的精致清鲜、鲁菜的考究大气等“八大菜系,十六帮别”秘诀,形成代表上海特有“文人情怀”的本帮菜,你了解多少?
