【上海万润国际酒店用品市场 上海餐饮协会万润培训基地】曾经风靡上海的水晶虾仁,是静安宾馆的镇店菜,为了保护知识产权,酒店与厨师签订了保密协议,但是,其关键技术还是泄露出去;前几日品尝的元宝虾,让我想起这道菜起源,感概万千。这两道菜属于典型的海派菜代表,永远地在上海保留了下来。
