当年武大郎与潘金莲在阳谷县开店，主要经营炊饼。炊饼是什么？山东地界产麦子，故面食品种颇多，千奇百怪，蒸制、煮制、烙制、炸制、煎制、贴制等等不一。山东人不仅吃面食，而且喜欢吃硬面食品。如潍县杠子头火烧，济南厚锅饼、鲁西南的壮馍，都是这类硬面食品的代表作。
