清蒸鳕鱼柳，从前吃的都是超市的银鳕鱼，有明显的细碎片鱼鳞，肉质细嫩，与这种阿拉斯加的鳕鱼柳有着本质的区别，此鱼多栖息在深海底层，无污染，被称为“餐桌上的营养师”，肉质香甜鲜嫩，紧凑厚实，适合香煎，但我用了清蒸的方法烹饪，好像没把它的特点突出到极致，鱼吃完了，忽然发现，没吃到刺呀！
