#早安美食#蛋烘糕是四川名小吃,已有百年以上历史。清道光年间,成都一位老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发,遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖,在平锅上烘煎而成。使用特制小锅煎成圆形,加入馅料后对折半圆。馅料最初有凉拌三丝、烂肉豇豆或芝麻白糖,后逐渐改进,常见馅料还有果酱、奶油、肉松等。
