#葡萄酒课堂#艾米尔 培诺与贾克 布鲁昂合著的《葡萄酒的风味》指出:“要替经过陈年的葡萄酒进行换瓶除渣时,必须在饮用前的最后一刻为之,也就是上桌前或斟酒前,切忌提早换瓶除渣。”香味可能会因换瓶增加了酒液与空气接触的面积而消失。换瓶对于陈年葡萄酒虽然很重要,时间更要把握好。
