香芋，又称地栗子，学名为美洲土栾儿。块根呈球状，形似小马铃薯，直径2~7.5厘米，表皮黄褐色，肉白色，是人们栽培所求的食用部分。似薯类，但味道既非山芋、芋艿，又非马 铃薯，好似板栗，甘而芳香，食后余味不尽，故取名香芋。除了启东海门地区，其他地方貌似不常见。
