在新疆家里吃的夹沙是用摊的鸡蛋皮,肉馅一般是牛肉或者羊肉。放一层鸡蛋皮,铺上肉馅,上面再放一层皮,把肉夹在中间。之后切成菱形小块,烧油炸成金黄色出锅。用葱爆锅之后放入木耳和黄花,加一点点酱油和盐,然后把炸好的夹沙放进去,翻炒一下就可以出锅了。小时候也不是常吃,每每都觉得美味。
