【油焖春笋】1、笋剥去外壳洗净，将笋用刀背拍碎，再改刀成长约1.5寸的长段，将笋焯水备用。2、开大火将锅烧热，倒入油，油冒青烟时倒入笋翻炒半分钟，然后加入生抽、老抽、白糖翻炒个半分钟，冲入滚烫的开水250ML，转小火焖煮。3、小火焖煮5分钟左右，开大火收干汤汁，撒上鸡精，葱花，拌匀出锅。
