#美食课堂#第722讲——锅仔鸡杂：1.鸡胗、鸡肝、鸡心切片，入碗加盐、胡椒、料酒、姜葱汁、水淀粉拌匀码味；泡豆豆切节。2.盐、胡椒、味精、鲜汤、水淀粉入碗调匀成味汁。3.锅内烧油至7成热，放入鸡杂炒散，放入泡辣椒茸、姜米炒香，投入泡豇豆，烹入兑好的味汁，待收汁亮油后炒匀起锅装入锅仔中即可。
